In de diepvries worden voedingsmiddelen bewaard die al ingevroren zijn. Dit bewaren gebeurt bij een temperatuur van -18°C.
Invriezen daarentegen is een proces dat erin bestaat een voedingsmiddel supersnel te bevriezen, bij een temperatuur van -30° tot -50°C.
Wat gebeurt er dan precies?
De koude vertraagt de activiteit van de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de aantasting van het voedsel. Bij een bewaring bij -18°C wordt de levensduur verlengd met 3 maanden tot 1 jaar, afhankelijk van het product.
Voordeel:
- smaak en vitaminen blijven bewaard
- je kan het voedsel veel langer bewaren dan gewoonlijk
- de textuur van het product kan aangetast worden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.